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厚揚げ青椒肉絲
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厚揚げ青椒肉絲-レシピのメイン写真

厚揚げ青椒肉絲

uki345
uki345 @cook_40054866

お肉なしでもこの美味しさ♡厚揚げでヘルシーに青椒肉絲はいかが?
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お肉なしでも美味しいレシピを考案中です♬

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材料

2人分
  • 厚揚げ(拍子切り) 約300g
  • ピーマン(細切り) 4個
  • 筍の水煮(細切り) 約100g
  • 椎茸(スライス) 4枚
  • オリーブ油 大1
  • 生姜(みじん切り) 1片分
  • にんにく(みじん切り) 1片分
  • ◆酒 大2
  • ◆オイスターソース 大3
  • ◆醤油 大1
  • ◆甜菜糖 大1/2
  • 水溶き片栗粉 片栗粉大2+水大4
  • 胡麻油 大1
  • すり胡麻 適宜
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作り方

  1. 1

    片栗粉は30分前に溶いておく。

  2. 2

    厚揚げは油抜きをし水分を切っておく。大きめの拍子切りあるいは1cm厚さに切る。

  3. 3

    ピーマン・筍の水煮は細切り、椎茸は薄切り、生姜ろにんにくはみじん切りにする。

  4. 4

    フライパンにオリーブ油を熱し、生姜・にんにくを炒め、香りが立ったら2・3を炒る。

  5. 5

    ◆を順に加えてざっくりと混ぜ、味をととのえる。

  6. 6

    弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、胡麻油を回し入れ風味を付ける。

  7. 7

    器に盛り、すり胡麻ふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

片栗粉自体にしっかりと水を染み込ませることでダマになりにくい。

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uki345
uki345 @cook_40054866
2016/10/04 11:28に公開
◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修(2013〜2018年)◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる!なないろレシピ®️』も配信中
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このレシピのキーワード

チンジャオロース しいたけ たけのこ ピーマン 厚揚げ にんにく 酒 しょうが

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