シイラの漬け焼き
ひやしたぬき @cook_40055634
日本の食卓、魚の漬け焼き。
よく漬ければ誰でも上手に出来ます〜
身が淡白でもっちりしたシイラを使いました。
このレシピの生い立ち
シイラの切り身を最近よくみかけ、身が淡白なので漬け焼きにしました。
シイラの漬け焼き
日本の食卓、魚の漬け焼き。
よく漬ければ誰でも上手に出来ます〜
身が淡白でもっちりしたシイラを使いました。
このレシピの生い立ち
シイラの切り身を最近よくみかけ、身が淡白なので漬け焼きにしました。
作り方
- 1
シイラの表面についた血や水分をペーパーでふきとる。
- 2
バットに酒、醤油、みりんを合わせて漬けだれを作る。
シイラを並べて、途中ひっくり返しながら1時間以上漬ける。
-
- 3
漬けだれから取り出して、両面をグリルなどで焼く。
- 4
漬けだれは小鍋に入れて、中火でよく加熱する。
粉山椒を少し加える。
- 5
焼けたシイラと漬け野菜をお皿に盛り付ける。
漬けだれを少量かけて出来上がり。
コツ・ポイント
魚は鰆、鮭、ブリなどなんでも。必ず、表面の汚れを取ってから漬ける。
半日から1日以上漬ける時は保存袋で漬け、冷蔵庫に置くといいです。
粉山椒はアクセントになりますが、辛いのが苦手な方は省いてください。
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