シイラの表面についた血や水分をペーパーでふきとる。

漬けだれから取り出して、両面をグリルなどで焼く。

漬けだれは小鍋に入れて、中火でよく加熱する。

粉山椒を少し加える。

焼けたシイラと漬け野菜をお皿に盛り付ける。
漬けだれを少量かけて出来上がり。