バター60gをボウルに入れ、バターが柔らかくなるまで常温でしばらくおき、砂糖40gを加えよく混ぜます。

バターと砂糖がしっかり混ざってクリーム状になったら卵黄1個分を入れよく混ぜます。

アーモンドパウダー15g、ココアパウダー5gをふるいにかけながら<2>のボウルに入れます。

小麦粉120gをふるいにかけ<3>のボウルに入れます。

さっくり混ぜポロポロしたら、力を入れて強く押しつけながら、まとまるように混ぜ、最後は手で丸くします。

台にサランラップを敷き、強力粉をまぶした<5>の生地をおきます。

手で簡単に丸く伸ばして、麺棒でタルト型から少しはみ出るくらいに伸ばします。

ラップごとひっくり返し、ラップを取り除き、タルト台からはみ出た箇所を切り落とし形を整えます。

180度に予熱したオーブンで重石をして15分、重石を外してさらに180度で10分焼いたら完成です。