牛蒡入りミンチカツ(チーズ入り)
るち左右衛門 @cook_40121072
牛蒡をはじめ野菜たっぷりのミンチカツ
チーズ入りなのでサッパリしつつもジューシーな仕上がりになりま～す
このレシピの生い立ち
新聞のお料理紹介欄に載っていたのを参考にアレンジしました。
牛蒡入りミンチカツ(チーズ入り)
牛蒡をはじめ野菜たっぷりのミンチカツ
チーズ入りなのでサッパリしつつもジューシーな仕上がりになりま～す
このレシピの生い立ち
新聞のお料理紹介欄に載っていたのを参考にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡・玉ねぎ・えのき茸をみじん切りにし 塩&胡椒を降っておきます。
- 2
にんにく&生姜をすりおろしここでもって塩&胡椒 挽き肉を入れ粘りが出るまで手でこねます。
- 3
２に１の野菜を水分を絞りながら入れさらにこねます。
- 4
３につなぎの玉子&パン粉を入れさらにこねます。
- 5
ベビーチーズを半分に切り分けておきます。
- 6
タネを１０等分にしチーズを真ん中に入れ空気を抜きながら丸めます。チーズが飛び出ないように気をつけましょう。
- 7
６に小麦粉→溶き玉子→パン粉の順につけます
- 8
油で揚げていきます。
強火→中火→強火に火加減を調整すると“カリッ”と揚がります。
コツ・ポイント
えのき茸のみじん切りを入れることですふんわり柔らかく仕上がりカロリーも控えられます。
ハンバーグや餃子などにも応用可能です。
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