豚白モツは、熱湯で１分ゆでてお湯をきったあと、圧力鍋に★の材料とともに入れ、沸騰したら火を弱めて10分加圧後自然放置。

圧力鍋のピンが下がるのを待っている間に、大根をイチョウ切りに、人参を半月切りにしておく。

1の圧力鍋のピンが下がったら、大根、人参を鍋に加えて再び蓋をして加熱。沸騰したら火を弱めて5分加圧後、自然放置。

3の圧力鍋のピンが下がったら、合わせみそ、醤油、おろしにんにくを加えて混ぜ、5分ほど煮る。

さらに、4等分にカットした絹ごし豆腐をそっと入れ、5分くらい煮れば完成。器に盛って万能ねぎを散らす。