豚の塩麹漬けと残り野菜で、おかずスープ♪
cuisinedeT @cook_40124065
お好みの豚肉と冷蔵庫の残り野菜で!!
材料を入れて煮るだけ!!簡単♪
しっかりした味なのでご飯のおかずに♪
寒の戻りに！
このレシピの生い立ち
焼肉用の厚切り豚バラスライスを買ったところ、子どもが噛みきれなくて吐き出したので、何とか美味しく食べれないかと思い考えました。
冷蔵庫の残り野菜と煮込めば、
お肉ホロホロで、野菜の甘みと塩麹の旨味にご飯が進みます!!
豚の塩麹漬けと残り野菜で、おかずスープ♪
お好みの豚肉と冷蔵庫の残り野菜で!!
材料を入れて煮るだけ!!簡単♪
しっかりした味なのでご飯のおかずに♪
寒の戻りに！
このレシピの生い立ち
焼肉用の厚切り豚バラスライスを買ったところ、子どもが噛みきれなくて吐き出したので、何とか美味しく食べれないかと思い考えました。
冷蔵庫の残り野菜と煮込めば、
お肉ホロホロで、野菜の甘みと塩麹の旨味にご飯が進みます!!
アプリでひらく作り方
- 1
キッチン用ポリ袋に塩麹とお肉を入れ軽く揉み、空気を抜いて密封し一晩以上漬けておく。
-
- 2
野菜を食べやすい大きさに切る。
-
- 3
圧力鍋に生姜、ニンニク、ウェイパー、根菜類など火の通りにくい野菜(今回は大根、人参)、豚肉、水と酒を回し入れる。
- 4
中火で、圧がかかり始めたら５分弱火。
*圧力鍋が無い方は始め中火で煮たったら弱火で、肉が柔らかくなるまで煮る。
-
- 5
自然冷却後、葉物野菜(白菜、もやし)を入れ中火で２分ほど圧をかける。急速冷却し彩り野菜(水菜)を入れ、塩加減を調節。
- 6
お皿によそい、お好みで黒胡椒を加えて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
使用する塩麹により塩分量が異なりますので、お好みで水の量など調整してください。
今回は豚バラを使用しましたが、余った豚肉など何でもOK!!余った肉は塩麹漬けして冷凍しとくと便利です♪
春雨を加えるとヌードルっぽくなり、ランチにも◎
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