黒コショウをきかせた鶏の黒ビール煮
yukoTR @cook_40084043
鶏肉とほぼ同量の玉ねぎを黒コショウをきかせ 黒ビールで煮込んだ料理。コトコト煮込むだけで本格的なお味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
黒ビールが好きで飲むだけでなくお料理にも使えるのではと思い作ってみました。黒ビールのキレ味と香りが鶏の臭みを取り除き柔らかくしてくれます。
黒コショウをきかせた鶏の黒ビール煮
鶏肉とほぼ同量の玉ねぎを黒コショウをきかせ 黒ビールで煮込んだ料理。コトコト煮込むだけで本格的なお味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
黒ビールが好きで飲むだけでなくお料理にも使えるのではと思い作ってみました。黒ビールのキレ味と香りが鶏の臭みを取り除き柔らかくしてくれます。
作り方
- 1
鶏に軽く叩いて潰した黒コショウと塩 酢 オリーブオイル大さじ１すりおろしたにんにくを手でよく揉みこみ0分位置く
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- 2
厚手の鍋に薄くスライスした玉ねぎ半量をしき鶏をのせ 残りの玉ねぎを重ね大さじ２のオリーブオイルを入れ火にかける
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- 3
黒ビールとブーケガルニを加えコトコトと煮込み 汁が半分に煮詰まってきたところで塩で味を調え 汁がなくなるぐらいまで煮る
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- 4
つけ合わせの野菜はさっと茹でジャガイモはバター10gで軽くソテーする
-
- 5
鶏の鍋に付け合せ野菜を添えて テーブルに出し 各自取り分ける
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コツ・ポイント
焦げないように時々かき混ぜながら煮込んでいきます。
黒コショウのピリッと感と 黒ビールのコク 玉ねぎの甘みが何ともいえない美味しさです。
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