鍋に出汁と冷や飯を入れる。

調味料を加え、冷や飯を崩して火にかける。沸騰したら、中火にして3分煮る。米が出汁を吸ってとろみが出たら火を止める。

茶碗に盛り、海苔、刻み大葉、山葵を添えて完成。