●印の野菜を切る。
牛肉は、塩コショウして小麦粉をまぶす。

油とバターでにんにくと玉ねぎを炒める。

牛肉をくわえて炒め、エリンギもくわえる。白ワインをくわえてアルコールをとばし、小麦粉を振りいれる。

ビーフコンソメを溶かした水を少しずつくわえてのばしていく。弱火で10分くらい煮る。

生クリームをくわえ、塩コショウで味をととのえる。

じゃがいもをスライサーで極細にして水にさらし、水気をよく切り油で揚げる。
これをのせて食べると美味しいが、なくてもよい。