卵不使用！おいもの簡単サンドクッキー♡
ほんのりチョコ味のスイポテ風な餡に、優しい甘さのさっくりクッキーがベストマッチ！秋らしいおやつです。
プレゼントにも♪
このレシピの生い立ち
祖父母から美味しいさつまいもを沢山頂いたので。卵アレ家族と一緒に食べられる、秋らしいおやつをと考えました。
卵不使用！おいもの簡単サンドクッキー♡
ほんのりチョコ味のスイポテ風な餡に、優しい甘さのさっくりクッキーがベストマッチ！秋らしいおやつです。
プレゼントにも♪
このレシピの生い立ち
祖父母から美味しいさつまいもを沢山頂いたので。卵アレ家族と一緒に食べられる、秋らしいおやつをと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を剥いて輪切りにし、ひたひたの水で箸がスッと通る位まで茹でる(レンチンOK)。
-
- 2
その間にクッキー生地作り。ボウルに小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせる。
- 3
②に別ボウルで合わせておいたAを加え、ゴムベラなどでよく混ぜたら、手でひとまとめにする。
- 4
③の生地をポリ袋に入れ、袋の上から麺棒などで4㎜程度の厚さに均等に伸ばし、冷蔵庫で寝かせておく。
- 5
さつまいもが茹で上がったらざるなどに取り、水気を切ってボウルに入れ、綿棒やマッシャーで熱いうちに潰す。
- 6
適当に割り砕いたホワイトチョコと牛乳を耐熱皿に入れて、レンジで1分チンする。(溶けきってなくて大丈夫です)
-
- 7
軽くスプーンで混ぜて⑤に加え、ゴムベラなどで滑らかになるまで練り混ぜる。
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- 8
冷蔵庫からクッキー生地を取り出し、袋の上からナイフなどで好きな大きさにカットしたら、上のビニールをハサミで切る。
-
- 9
適量の餡を生地に乗せ、上からもうひとつの生地でサンド。
(生地は写真のようにあらかじめ等分して丸めておくと楽です) -
- 10
クッキングシートを敷いた天板に並べ、180度のオーブンで15〜17分様子を見ながら焼く。
-
コツ・ポイント
餡には牛乳も入れるのでかなり滑らかな仕上がりになりますが、気になる方は茹でた後に裏ごししてください。時間が無ければ生地は冷蔵庫で寝かせなくてもOK！
生地を袋ごと上から伸ばし、袋のままカットするので手が汚れず簡単です♪
好きな形に抜いても◎
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