レンコンのはさみ焼き
レンコンスライス10〜12枚、刻みレンコン1㎝ほど、残りは擦る。

鳥ひき肉、擦ったレンコン、刻んだレンコンをこね、ひと口サイズに成形しレンコンスライスでぎゅっと挟む。

フライパンに油を熱し、弱火でじっくり火を通す。(途中で水を注いで蒸し焼きに)

火が通り、焼き色がついたら
タレを絡め、焦げ付く前に火を止める。