《生地作り》
牛乳以外の材料をボールに入れ、冷蔵庫で30分以上冷やします。

バターを手で潰しながら、粉類となじませていきます。練らないように、ポロポロの状態にします。

冷えたままの牛乳を少しずつ加え、手で押さえながらまとめていきます。まとまる程度でOKです。
(練らないで下さい。)

ラップに包んで、冷蔵庫で1時間以上、寝かせます。
冷凍保存もOKです。

打ち粉をしながら、長方形にのばします。

三つ折りにします。

向きを変えて、長方形にのばします。
三つ折りにします。
この作業を、さらに2回行います。

生地を厚さ約1.5㎝にのばし、端を切り落とし、お好みの大きさに切ります。(型抜きもOK)
切り口は、触らないで下さい。

(↑腹割れさせるために、端は切り落として下さい。)
オーブンシートを敷いた上に並べます。
(端は、お味見用に♪)

お好みで、表面に牛乳をぬります。

《焼成》
180℃に温めたオーブンで、20～25分焼きます。