キウイフルーツ、ゴールドキウイは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにし、18cmくらいのテフロン加工のフライパンに入れる。

<2>のフライパンにグラニュー糖をふり入れ、レモン汁をかけて1時間以上置く。

<3>のフライパンを強火にかけて、時々混ぜながら5分程、水分が少なくなるまで加熱する。

火を止めてミントの葉を入れて混ぜ、容器に入れて冷ます。