わけぎのぬた
はぴた @cook_40128933
分量変更しました。子どもの頃、母が春になると必ず作っていたわけぎのぬた。
このレシピの生い立ち
かもしか道具店の、溝のないすり鉢。毎日使ってしまいます(^^)ぬたもこれに入れると見栄えがイイのです
アプリでひらく作り方
- 1
わけぎは洗って4〜5センチのざく切りにする
- 2
合わせ味噌を作る。味噌は耐熱容器に入れ電子レンジ600wで30秒。柔らかくなったら砂糖、酢を加える。
- 3
すり鉢にゴマを入れて摺る。
- 4
すり鉢に合わせ味噌を入れ、なめらかになるまで混ぜる
- 5
わけぎを電子レンジにかける。600wで1分〜様子見て。あまり柔らかくしすぎない。
- 6
合わせ味噌のすり鉢に入れざっと混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
わけぎをあまり柔らかくしすぎると歯ごたえがなくなります
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