カリッともちっとイギリス風食パン
harukousko @cook_40129113
中がもちっと、外がパリッと焼きたてが一番美味しいです(*´꒳`*)トーストにもオススメで毎日でも食べたいイギリス風食パン
このレシピの生い立ち
食パンのバリエーションはいくつあっても飽きないです(*´꒳`*)
カリッともちっとイギリス風食パン
中がもちっと、外がパリッと焼きたてが一番美味しいです(*´꒳`*)トーストにもオススメで毎日でも食べたいイギリス風食パン
このレシピの生い立ち
食パンのバリエーションはいくつあっても飽きないです(*´꒳`*)
作り方
- 1
※型にバターか型紙をひいておく。
※オーブンは240度に予熱する。 - 2
ボールに強力粉と薄力粉を混ぜ合わせる。その上にドライイーストと砂糖隣り合わせ、反対にモルトパウダーと塩を入れる。
- 3
イーストめがけてぬるま湯を一気に入れ混ぜ合わせ、まとまりが出てきたら台にだして、伸ばし丸めたたきながら10分程こねる。
-
- 4
つるんとまとまり伸ばして薄い膜を張る様になれば丸め直し、ボールにラップ、ぬれ布巾をかけ、40度30分程一次発酵をかける。
-
- 5
約2倍くらいなったら上から軽く握りこぶしだ押してガス抜きし、丸め直しラップし10分生地を休ませる為にベンチタイムをとる。
- 6
綴じ目を上にし生地を綿棒で20㎝×40㎝くらいの長方形に伸ばし、下からくるくると巻き綴じ目を下にして型に入れる。
- 7
上からラップぬれ布巾をし、40度で約30分型の8割位になるまで2次発酵をかける。
-
- 8
230度で22分〜26分前後焼き色を見ながら焼き上げる。
途中温度を210度に下げて残り10分位焼く。 -
コツ・ポイント
油脂が入らないパンで乾燥しやすいので、手早くこねあげていく。
表紙写真は二分割してる丸めなおして焼いてみました！
身近な材料で効率良く、作りやすくをモットーに毎日の献立を考えています。子育てしながら、忙しいけれど、からだや心を作る食べる事はとても大切だなと思い、少しでも手作りでからだに優しいものを食べて、食卓が笑顔になり、家族に癒しの時間をあげられたらなと思いつつ…毎日家事をしながら、ほんわかと過ごしています(*´∀｀)
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