天然酵母のひき肉巻きパン
自家製酵母の惣菜パンです
味噌マヨが美味しいです♡
このレシピの生い立ち
惣菜パンを作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
パンケースに生地の材料を入れ天然酵母パン生地コースでスイッチオン！
生地がまとまったら大きさを確認する -
- 2
生地を練っているうちにフィリングを作る
ひき肉と玉ねぎ 調味料を入れ油をひいたフライパンで炒める -
- 3
水気がなくなったら冷ましておく
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- 4
味噌とマヨネーズはビニール袋に入れて混ぜておく
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- 5
ホームベーカリーの出来上がりアラームで生地の大きさを確認する
3〜4倍になっていなかったら蓋をしめしばらく待つ -
- 6
このくらいまで発酵させる
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- 7
生地が3〜4倍になったら台の上に出しなめらかな面をだすように丸め濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム
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- 8
生地をめん棒で30cm角にのばす
上2cmを残してフィリングを散らす -
- 9
味噌マヨネーズのビニール袋の角を少し切りフィリングの上に味噌マヨネーズの半量を全体にスジを書くように絞る
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- 10
手前から生地を巻く
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- 11
巻き終わりをしっかりとじる
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- 12
とじ目を下にして スケッパーで8つに切る
アルミケースに入れる -
- 13
天板のまま大きなビニール袋に入れる 暖かいところで2倍になるまで発酵させる
残りの味噌マヨネーズをかける -
- 14
200度に予熱したオーブンで15分焼く
途中焦げそうならオーブンの温度を下げる -
コツ・ポイント
1次発酵をしっかりすることです
フィリングは水分を飛ばすように炒めて下さい
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