鶏もも肉のトマト煮
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997
出典：エネルギーコントロールのためのレシピ
考案者：町田さん
このレシピの生い立ち
ベースは洋風ですが、肉を焼いてから煮込むので、脂質や塩分を上手く抑えています。食べがいのあるエネルギーコントロール食で満足度が高いと思います。
鶏もも肉のトマト煮
出典：エネルギーコントロールのためのレシピ
考案者：町田さん
このレシピの生い立ち
ベースは洋風ですが、肉を焼いてから煮込むので、脂質や塩分を上手く抑えています。食べがいのあるエネルギーコントロール食で満足度が高いと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉にAで下味をつける。
- 2
オーブンを180℃で予熱する。
- 3
たまねぎとにんにくはみじん切り、ブロッコリーは下ゆでして小房に分ける。
- 4
たまねぎを耐熱皿に広げ、電子レンジ600wで2分加熱する。
- 5
1を180℃のオーブンで約20分焼く。
- 6
4、にんいく、Bを鍋に入れて煮立たせる(大さじ4杯の水で薄めてもok)
- 7
6に5の鶏肉を入れ、5～10分煮込む。
- 8
器に盛り付け、Cをトッピングすれば、完成！
コツ・ポイント
油を使わずヘルシー！豆や野菜など、色々なものを入れて応用できます。
<1食約500kcalの組み合わせ例>
ロールパン2個
コーンスープ1杯
鶏もも肉のトマト煮1皿
野菜サラダ1皿
キウイフルーツ1個
つくれぽ
城西大学 薬学部 医療栄養学科（管理栄養士養成課程）のページです。本学科は日本で唯一薬学部の中にある管理栄養士養成施設です。調理や栄養以外にも、「食品機能性成分」や「食品と薬の相互作用」についても学んでいます。こちらには、管理栄養士を目指す学部学生や管理栄養士の大学院生が考えたレシピやメニューを紹介します。
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