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胡桃とメープルチップスのパン
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胡桃とメープルチップスのパン-レシピのメイン写真

胡桃とメープルチップスのパン

yukinohi
yukinohi @cook_40087163

カリカリの表面!
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ライ麦粉を使ってハードな甘いパンを作りたくて

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材料

6個分
  • 強力粉 350g
  • ライ麦粉 50g
  • 水 300g
  • 塩 大さじ1
  • 砂糖 30g
  • ドライイースト 2g
  • ■胡桃 80g
  • ■砂糖 大さじ1
  • ■水 大さじ2
  • メープルチップス(チョコチップ) 100g
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    強力粉、ライ麦粉、水、塩、砂糖、ドライイーストをHBにいれて生地を作る

  2. 2

    生地ができたらガス抜きをして、ベンチタイム15分をとる

    • 胡桃とメープルチップスのパン作り方2写真
  3. 3

    やすませている間に、■の材料をフライパンでカラメル色になるまで炒る

    • 胡桃とメープルチップスのパン作り方3写真
  4. 4

    やすませた生地に、炒った胡桃、メープルチップス(チョコチップ)を入れてまぜる

  5. 5

    6等分にして縦に長くなるように伸ばし、縦にオリーブオイルを1センチ幅位にぬり、ツイストさせる

    • 胡桃とメープルチップスのパン作り方5写真
  6. 6

    電子レンジの発酵機能で40度60分二次発酵する

  7. 7

    オーブン200度で13分ほど焼けばできあがり

コツ・ポイント

オリーブオイルを塗ったところが内側に来るようにツイストする

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yukinohi
yukinohi @cook_40087163
2013/03/08 08:28に公開

このレシピのキーワード

パン チョコチップ くるみ 強力粉 メープル ライ麦粉

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