真鱈のブロッコリーソース
ブロッコリーのソースが栄養満点です。
このレシピの生い立ち
野菜嫌いな娘に、ブロッコリーを食べさせたくて作りました。
作り方
- 1
ブロッコリーは、花の部分だけ切り、塩少々を入れて茹でる。
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- 2
タラを耐熱容器に入れ、白ワインをかけ、蓋かラップをして電子レンジにかける。500ｗで4分が目安。
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- 3
茹でたブロッコリーとタラの蒸し汁（全部）をミキサーにかけ、ペースト状にする。
-
- 4
ブロッコリーのペーストを鍋にうつし、少し煮て、バターをくわえる。塩こしょうする。
-
- 5
器にブロッコリーソースをしいて、タラと付け合わせを盛りつける。
コツ・ポイント
付け合わせ
しめじのバター炒め
ざく切りトマト
ブロッコリースプラウト
ブロッコリーの茎は、別の料理で使います。
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