ふんわり　かき玉汁

りょうちん＠男子料理's cooksnap of when they made ふんわり　かき玉汁.
Dr．ネコアルク
Dr．ネコアルク @cook_40060939

食卓を豪華に飾ってくれる”かき玉汁”◆
穴あきお玉さえあれば、簡単に家庭で作れちゃいます（＾＾）ｖ
このレシピの生い立ち
昔、祖母が作っていた具がたっぷり入った”かき玉汁”を、思い出し、手軽に作れるように、簡略化してみました（＾＾）♪

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材料

4人分
  1. 溶き卵 1個分
  2. だし汁 本ダシ小さじ2/3を水600ccに溶かす
  3. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1/2を水大さじ1に溶かす
  4. ☆塩 小さじ1
  5. ☆醤油 小さじ1/2
  6. ☆料理酒 小さじ1/2
  7. 薬味(万能ネギ・みょうが・三つ葉など) 適量
  8. 穴あきお玉 1本

作り方

  1. 1

    だし汁を弱火で温め、☆の材料3種を加えてかき混ぜ、スープが沸騰したら、水溶き片栗粉を入れる。

  2. 2

    鍋をかき混ぜて水流を作ったら、溶き卵を水流とは逆回りに穴あきお玉を通してそっと入れる。

  3. 3

    お好みの薬味を加えて、出来上がり！

コツ・ポイント

スープの温度が低すぎると濁ってしまうので、気を付けて下さい（＞ー＜）

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レシピ作者

Dr．ネコアルク
Dr．ネコアルク @cook_40060939
に公開
皆さん、こんにちは！臨床分子栄養医学研究会認定医で医学博士のDr．ネコアルクです。地中海料理を食べるとあらゆる疾患を予防できる可能性があるという論文を読んで感銘を受け、地中海料理の条件を満たす料理を「地中海式＃」という名前を冠して紹介しています。　　最近は、食事で病気に負けない身体を作ることをモットーとする分子栄養学を勉強中です。(＾＾)
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