シャウエッセンを適当なサイズの輪切りにする。

ピーマンは種を取り適当なサイズに切る。

鍋に出汁を入れ火にかけ沸騰したらシャウエッセンとピーマンを入れる。

蓋をして中火で５分煮る。

溶きほぐした卵を回し入れ、再び蓋をして１分煮る。

火を止め、卵が好きな状態になるまで蒸らす。

アツアツ御飯の上に盛ったら出来上がり。