牛肉とごぼうの炊き込みご飯
ごぼうは牛蒡と書きます。きっと牛肉と相性がいいに違いない！
このレシピの生い立ち
古米が大量にあるので炊き込みご飯にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って吸水させてから、ザルにあげます。
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- 2
牛肉を三センチ長さに切ります。
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- 3
ごぼうは軽くたわしで洗ってささがきにして酢水に浸します。
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- 4
糸こんにゃくはさっとゆがいて2センチくらいの長さにします。
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- 5
フライパンにサラダ油（あれば牛脂）を入れて牛肉、ごぼう、こんにゃくを炒めます。
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- 6
煮汁の材料を入れて2〜3分ほど煮て、粗熱が取れたらざるで漉して煮汁と具材を分離します
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- 7
米を炊飯器にいれて、6の煮汁を加え、三合の線まで水を加えます。
- 8
具材を乗せて炊きます。（まだ混ぜないでね）
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- 9
炊き上がったら万能ねぎのみじん切りを入れてかき混ぜます。
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- 10
茶碗によそってお好みで、紅しょうがを添えます。
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- 11
お土産にもらった松阪牛の牛脂を使いました。お手頃な牛肉がグレードアップしました♪
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コツ・ポイント
しめじや人参などで具だくさんにしてもおいしい。
糸こんにゃくはかさ増しと食物繊維増量のためいれてます。
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