玉ねぎをみじん切りにし、中火できつね色になるまで炒める。それを別の容器に入れ冷ましておく。

ボウルに肉、塩こしょう、ナツメグを加えて粘りが出るまでこねる。

玉ねぎを加える。溶き卵、牛乳にひたしたパン粉を加えよくねる。

お好みの大きさに形成し、真ん中にくぼみをいれる。

フライパンに油をひき、両面に焦げ目がつくまで強火で焼く。

しっかり焦げ目がついたら水を１センチ加え、ケチャップとソースを加える。

仕上げに砂糖をまぶし、蓋をして弱火で５分煮込む。