トロ～リ美味しい♪白身魚の野菜あんかけ
じんとっと @cook_40043186
そのままではちょっとボリュームが足りないときにどうぞ♪餡の配合さえ覚えておけば、色んな料理に応用がききますヨ～（・ω＾）
このレシピの生い立ち
カレイが小さかったので。。。
トロ～リ美味しい♪白身魚の野菜あんかけ
そのままではちょっとボリュームが足りないときにどうぞ♪餡の配合さえ覚えておけば、色んな料理に応用がききますヨ～（・ω＾）
このレシピの生い立ち
カレイが小さかったので。。。
作り方
- 1
白身魚は扱いやすい大きさに切り、塩コショウし小麦粉を薄くまぶしたら、１７０度程度の油で色づく程度に揚げる。
- 2
しめじは石付きを切り落としてばらし、玉ねぎは半分に切ったあと薄切りに。鍋に出し汁と野菜を入れ、沸騰したら中火で５分加熱。
- 3
２に砂糖・しょうゆ・酒・みりんを入れ、再度沸騰したら水溶き片栗粉を入れ一混ぜ。トロミがついたら火を止め餡の出来上がり。
- 4
揚げた魚をお皿に並べ、上から餡と小口切りにしたネギを乗せ出来上がりです♪
コツ・ポイント
あんに使う野菜は、冷蔵庫の残りもので十分ですヨ～（人参、ピーマンなど・・）。
２種類以上入れると見栄えしてｇｏｏｄです。
アツアツでも冷めても美味しいです（＾−＾）♪
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