菜の花を食べやすい大きさに切って、塩(分量外)ゆでに。綺麗な緑色になったらザルにあげます

茄子は菜の花の大きさに揃えて切ります。

フライパンに油をしいて、弱火でにんにくを加熱します。私はチューブのおろしにんにくを使います。

香りが油に移ったら、茄子を入れます。この時、火は強火で。

塩をふって、茄子が少ししんなりしてきたら菜の花を入れます。

すぐに鶏ガラを入れて軽く馴染ませたら、ごま油を回しかけて火を止めます。

お皿に盛って出来上がり！お好みで一味をかけて。