黒メバルのコチジャン風味の煮つけ

黒メバルのコチジャン風味の煮つけ-レシピのメイン写真

黒メバルのコチジャン風味の煮つけ

はーとねこ @cook_40051181

春が旬の魚。
コチジャンを入れて煮ました。

このレシピの生い立ち
旬の魚で煮物。
煮くずれました。(T_T)

春が旬の魚。
コチジャンを入れて煮ました。

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旬の魚で煮物。
煮くずれました。(T_T)

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春が旬の魚。
コチジャンを入れて煮ました。

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旬の魚で煮物。
煮くずれました。(T_T)

春が旬の魚。
コチジャンを入れて煮ました。

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旬の魚で煮物。
煮くずれました。(T_T)

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材料

２匹分

黒メバル(約２５センチ大) ２匹
●水 300ｃｃ
●酒 100ｃｃ
●砂糖大さじ3
●濃口しょうゆ大さじ2
●みりん大さじ1
●コチジャン小さじ1

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作り方

1
（下処理）
尾びれ・はらびれ・胸ひれをキッチンはさみで切る。
2
(下処理)
鱗をとる。
はさみでおしりからえらまではさみを入れ、内臓を出す。
3
煮る前に、沸騰した湯をかける。
4
湯をかけた後です。
5
●の調味料を煮立たせる。（魚の大きさ・鍋の大きさで調味料・水の量は調整してください）
魚を入れ、おとしぶたをして煮る。
6
皿に盛る。

コツ・ポイント

・コチジャン入れました。(豆板醤でもいいです)
・魚を煮る前に、お湯をかけました。(魚の臭みが少なくなって扱いやすくなります)
・メバルをさばくのに、キッチンばさみを使いました。
・鍋の大きさ・魚の大きさ等で調味料は調整してください。

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はーとねこ @cook_40051181

2013/03/05 11:50に公開

Kobe JapanLOVE⇨西城秀樹、cooking、ねこ、多肉植物、ゆるきゃら自称・料理研究家自称・秀樹料理部部長◯アメブロhttp://ameblo.jp/heartneko/◯インスタグラムhttps://www.instagram.com/heartnekolife/※女子栄養大学食生活指導士2級取得(2018,2/1) カテゴリー見直し中です。

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このレシピのキーワード

煮付け酒コチュジャン

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