湯引き鱧とミョウガの柚子胡椒ポン酢味

Dr仁平
Dr仁平 @zinpei

大ぶりの鱧を使ったさっぱりとした和えものです。酒の肴に箸休めにオススメです。
このレシピの生い立ち
大ぶりの鱧があったので、骨切りに沿って薄切りにしてみたら、和えものに良さそうと思いました。

湯引き鱧とミョウガの柚子胡椒ポン酢味

大ぶりの鱧を使ったさっぱりとした和えものです。酒の肴に箸休めにオススメです。
このレシピの生い立ち
大ぶりの鱧があったので、骨切りに沿って薄切りにしてみたら、和えものに良さそうと思いました。

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材料

2人分
  1. 鱧(骨切り済) 80グラム
  2. ミョウガ 2個
  3. 万能ネギ 2本
  4. ポン酢 大さじ2
  5. 柚子胡椒 小さじ2

作り方

  1. 1

    鱧は骨切りに沿って薄切り。さっと茹で、氷水に浸け、水切り。

  2. 2

    ミョウガは縦半分に切り、斜め切り。万能ネギは小口切り。

  3. 3

    柚子胡椒をポン酢に溶いて、材料を混ぜ合わせ、盛り付けます。

コツ・ポイント

大ぶりの鱧でしたので薄切りにしましたが、鱧の落としを適当な大きさに切って使えば、更にお手軽です。

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Dr仁平
Dr仁平 @zinpei
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休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。日本酒での晩酌が大好きですので、酒の肴もよく作ります。ブログも書いています。http://blog.livedoor.jp/zinpei/
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