簡単シンプル☆ナスとピーマンの味噌炒め
GoGoさとみん @cook_40077143
実家のおばあちゃんの味♡メインにもサブにもいけちゃう、夏の定番メニューです！（＾−＾）ｂ
このレシピの生い立ち
実家の祖母の代から受け継いでる定番おかずです☆旦那さんも私も大好きで、これを作ると二人して真っ先に箸をのばすので、あっという間になくなっちゃいますｗ
簡単シンプル☆ナスとピーマンの味噌炒め
実家のおばあちゃんの味♡メインにもサブにもいけちゃう、夏の定番メニューです！（＾−＾）ｂ
このレシピの生い立ち
実家の祖母の代から受け継いでる定番おかずです☆旦那さんも私も大好きで、これを作ると二人して真っ先に箸をのばすので、あっという間になくなっちゃいますｗ
作り方
- 1
ナスは輪切りにして水に浸してアクを抜き、キッチンペーパー等で水気を十分取る。
ピーマンは縦に半分にして、半月切りに。 - 2
油をひいたフライパンを熱して、まずはナスから炒めます。
- 3
ナスに軽く火が通ったら、ピーマンを投入。砂糖、味噌、お酒の順に調味料を入れます。
- 4
汁気がなくなるまで炒めたら、お皿に盛りつけて完成です♪
- 5
実家＆我が家の味噌は、マルサンの『味の饗宴』という、3種麹仕込のお味噌を使ってます☆
-
- 6
このお味噌にする前から実家では濃いめを使用していました。祖母は油多めでしたが、母の代からは適量でこんな仕上がりに。
- 7
油を敷きすぎてしまった場合、調味料を加える前に、余分な油をキッチンペーパーなどでふき取るといいかも☆
コツ・ポイント
うちはこの分量でちょうどいいですが、甘めがお好きな場合は砂糖を足してみてください☆汁気がなくなるまで炒めるので、他のおかずと同じお皿に盛り付けても全然問題ないです♪フライパンに敷く油の多すぎに注意してくださいね。
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