酵素が生きてる♪甘糀の作り方（激甘）
うさ山ぴょん吉 @cook_40129286
甘酒と甘糀の違いが今ひとつ分かっていないのですが（汗）甘酒より使いやすいので、最近は、もっぱら甘糀派です( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
甘酒を使っておやつを作っていましたが、もう少し水分が少ない方が使いやすいかな？と思い、甘糀を作ってみました。適当な分量で作ったのですが、良い感じに出来上がりました（笑）
酵素が生きてる♪甘糀の作り方（激甘）
甘酒と甘糀の違いが今ひとつ分かっていないのですが（汗）甘酒より使いやすいので、最近は、もっぱら甘糀派です( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
甘酒を使っておやつを作っていましたが、もう少し水分が少ない方が使いやすいかな？と思い、甘糀を作ってみました。適当な分量で作ったのですが、良い感じに出来上がりました（笑）
作り方
- 1
一晩水に浸しておいたもち米でおかゆを炊く（水加減は、おかゆでok）
- 2
炊きあがったおかゆを60度くらいまで冷ます。
- 3
ほぐした糀を入れ、炊飯器の調理機能で56度 10時間にセットする。
- 4
1～2時間おきにかき混ぜ、もったりしたら完成☆
- 5
甘糀を使ったココアアイスを作りました。(ID：18098360)
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コツ・ポイント
糀が新鮮なうちに作った方が美味しいです。
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