＜下準備＞
牛肉を食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れる。タレを加えてよく揉み込み、5分ほど置いておく。

根菜は暑さ2～3mmぐらいの薄切りにする。

＜炒める＞
フライパンでごま油を中火で熱し、ニンジンを入れて半分火が通るまで炒める。

肉を加え、色が完全に変わるまで炒め合わせる。
炒めてると肉汁が出てくると思うので、最後に強火にして煮つめて火を止める。