切り干し大根はよく洗いお湯又は水で戻す。
何度か水を替え、しばらく着けておく。

具材をカットする。
人参は太めの千切り、椎茸はスライス、こんにゃく、油揚げは短冊切りにする。

フライパンに油を敷き、人参から炒め、椎茸、こんにゃく、油揚げの順に炒める。

切り干し大根は軽く水を切り、炒める。

醤油以外の調味料と水を加えて煮る。
人参に火が通ったら、醤油を加え落し蓋をし煮る。