切り干し大根の煮物
のんのおうちごはん @cook_40157391
人気の和食定番常備菜。
大鉢に盛り付けるといつも食べ切ってしまうので、常備菜にしたいときはレシピの倍量で作ってます。
このレシピの生い立ち
和食定番常備菜。
我が家では、甘味ははちみつを使うことが多いです。
はちみつを使うと、ちょっと上品な美味しさに仕上がります。
切り干し大根の煮物
人気の和食定番常備菜。
大鉢に盛り付けるといつも食べ切ってしまうので、常備菜にしたいときはレシピの倍量で作ってます。
このレシピの生い立ち
和食定番常備菜。
我が家では、甘味ははちみつを使うことが多いです。
はちみつを使うと、ちょっと上品な美味しさに仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を水でお好みのかたさに戻し、水を切っておく。長さが気になるときは、ざくっと切り分けておく。
- 2
揚げは、縦に半分に切り、切り干し大根の太さくらいの千切りに。
- 3
300ｍｌ程度の水に、だしパックを入れ、煮たててだしを取る。
そこに戻した切り干し大根と油揚げを入れ煮る。 - 4
ひと煮立ちしたら、みりん、はちみつを入れて5〜6分位煮る。
- 5
更に醤油を入れて、汁気があまりなくなるくらいまで5分位煮て完成。
- 6
だしはこれを使ってます。
-
コツ・ポイント
切り干し大根は水でお好みのかたさに戻すこと。
戻しがかためだとその後時間をかけて煮ても柔らかくなりません。
使用するだしを変えたので、アップロードし直しました。
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