ふっかふか♪黒糖レーズンパン
cecilmama @cook_40038367
とってもやわらかい優しい味の黒糖レーズンパンです～！驚くほど、ふっかふか♪
このレシピの生い立ち
何度かチャレンジしては思い通りな焼き上がりにならなかった黒糖パン・・・やっと思い通りに出来ました～
ふっかふか♪黒糖レーズンパン
とってもやわらかい優しい味の黒糖レーズンパンです～！驚くほど、ふっかふか♪
このレシピの生い立ち
何度かチャレンジしては思い通りな焼き上がりにならなかった黒糖パン・・・やっと思い通りに出来ました～
作り方
- 1
レーズンはお湯に浸してキッチンペーパーで水気を切っておきます。レーズン以外の材料をHBに入れてパン生地を作ります。
- 2
台の上にパン生地をのせて、生地を平らに広げてレーズンを包み込み全体に馴染ませ一つにまとめ、40度で25分の1次発酵。
-
- 3
ガス抜きをして、12分割にし丸め直して10分のベンチタイム。再びガス抜き、丸め直して40度で20分の2次発酵。
-
- 4
190度で予熱をしたオーブンで13分焼きて出来上がりです。
コツ・ポイント
レーズンを混ぜる時は、乾燥に注意し優しく手早く。
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