夏野菜いっぱい☆トマト缶でラタトゥユ
mamaaki @cook_40097650
これを食べると「夏が来た！」って感じます。
温かくても冷たくしても美味しく頂ける料理です。
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなる我が家の定番メニューです。
夏野菜いっぱい☆トマト缶でラタトゥユ
これを食べると「夏が来た！」って感じます。
温かくても冷たくしても美味しく頂ける料理です。
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなる我が家の定番メニューです。
作り方
- 1
野菜・肉を一口大に切る。
肉には下味で塩少々を揉みこんでおく。 - 2
フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを移す。
- 3
にんにくがほんのり色ついてきたら、肉を入れ焼き、火が通ってきたら野菜を入れ炒める。
- 4
全体が炒まってきたら、白ワインを入れアルコール分をとばしたら、残りの調味料とトマト缶を入れ、中火で１０分ほど煮込む。
- 5
煮込みながら数回アクを取り、水分が全体の２／３くらいになったら出来上がり♪
コツ・ポイント
２の行程をしっかりすると、美味しさが全然違います。
野菜は大きい方が食べ応えがありますが、時間の無い時は5mmくらいのスライスにすると早くできあがります。
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