サーモンに塩コショウで下味をつける。

ジャガイモ、人参は拍子切り、玉ねぎ、マッシュルームは薄切り、キャベツはざく切りにする。

バターで２の野菜をしんなり、焦げないように炒める。

野菜を鍋の端に寄せ、サーモンを入れ
、白ワインを入れてアルコールをとばし、ブイヨンを入れ
ふたをし蒸し煮する。

人参がやわらかくなったら、アサリ、四ツ割のトマト、スナップエンドウ、斜め切りしたアスパラ、生クリームを入れて煮る。

アサリが開いたら、塩コショウで味付けし、刻んだディルを入れる。

サーモンを皿に盛り、野菜とスープを上にかけ、いくらを散らし、ディルを飾る。