フキ入りダシ巻き卵
まぁしお @cook_40078097
たっぷりの大根おろしと一緒に召し上がれ♪シャキシャキのフキがいいアクセントに。フキが苦手な方にぜひ食べてもらいたいです。
このレシピの生い立ち
大量に頂いたフキ。でも私には大人の味でちょっと苦手…。どうにか消費できないかなぁと考えていたら、夫の「ダシ巻き卵に入れたらおいしいんじゃない？」の一言でできたお料理です。
フキ入りダシ巻き卵
たっぷりの大根おろしと一緒に召し上がれ♪シャキシャキのフキがいいアクセントに。フキが苦手な方にぜひ食べてもらいたいです。
このレシピの生い立ち
大量に頂いたフキ。でも私には大人の味でちょっと苦手…。どうにか消費できないかなぁと考えていたら、夫の「ダシ巻き卵に入れたらおいしいんじゃない？」の一言でできたお料理です。
作り方
- 1
◎フキは皮を剥いて0.5cm位の小口切りにしてボールへ。
◎大根はおろして水分をちょっと切っておきます。 -
- 2
ボールに卵を割りいれ、調味料を入れて白身を切るようにして混ぜ合わせます。
-
- 3
フライパンに多めの油を入れ3分の2の量の卵液を流し入れます。
そしてすぐに菜箸で軽く空気を含ませるように混ぜます。 -
- 4
半熟の状態で片方に巻きながら寄せていき、空いたスペースに油を入れ再度3分の1の卵液を流し入れます。
-
- 5
クルクルと巻きながらまた片方に寄せて最後の卵液を同様に流し入れて巻いたら完成☆
-
コツ・ポイント
★最初はしっかりと形を整えなくても、最後にまとまれば問題ないです♪
★2回目以降の卵液を流し入れた際、必ず寄せた固まりの下にも卵液が流れるようにお箸で固まりを持ち上げて流し入れてあげてくださいね。
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