きんぴらごぼう

赤い電話's cooksnap of when they made きんぴらごぼう.
玉ねぎten
玉ねぎten @cook_40115816

久しぶりに作った 甘くないきんぴらごぼうです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の味です。
酒の肴にもなります。

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材料

4、5人分(箸休め)
  1. ごぼう 1/3本
  2. a みりん 大さじ1
  3. a しょうゆ 大さじ1
  4. a 塩 小さじ1/3
  5. ごま油 大さじ2〜3
  6. 一味(鷹の爪の刻み) お好みで

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにして、水にさらしザルにあけて水を切っておく。

  2. 2

    小鍋にごま油を入れて温め、一味、ごぼう入れて炒める。

  3. 3

    2にaで味付けをする。

コツ・ポイント

ごぼうは甘くないので、ごぼうの香りを残すためにさらし過ぎないようにする。

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玉ねぎten
玉ねぎten @cook_40115816
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