初夏☆ウドの甘酢づけ
みちえるん @cook_40117609
初夏限定！ウドを甘酢に漬けて
シャキシャキ食感が爽やかです
このレシピの生い立ち
義母の力作、大きなウド！
いつもキンピラにしていましたが、甘酢に漬けてみました
初夏☆ウドの甘酢づけ
初夏限定！ウドを甘酢に漬けて
シャキシャキ食感が爽やかです
このレシピの生い立ち
義母の力作、大きなウド！
いつもキンピラにしていましたが、甘酢に漬けてみました
作り方
- 1
ウドはピーラーで皮をむく
4センチくらいに切り、スライスする
- 2
ボールに水をはり、お酢を小さじ1くらい入れ、スライスしたウドをさらす
※水と酢は分量外
※さらす時間は2、3分でいいです - 3
砂糖、酢、塩を保存容器に入れ合わせておく
- 4
ウドをザルにあける
お湯を沸かし、ウドをさっと茹でる（2分くらい）
- 5
茹で上がったウドを、水を切りながら、熱いまま甘酢を合わせてある保存容器に入れる
- 6
味はすぐしみるので、10分くらいおけばすぐに食べられます
コツ・ポイント
今回のウドは長さ40センチ、太さ最大4センチくらいの大きなものを使いました
お使いのウドに合わせて、甘酢の量は調整してください
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