介護食 きんぴらごぼう

株式会社ふくなお @cook_40079255
ごぼうの風味豊か!定番メニューもやわらかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
ごぼうの風味が大好きだけど、固いので長時間煮たりしています・・・そんな食べにくいけれど、風味豊かでおいしい素材を、おいしく食べていただきたい。そんな思いからレシピを作りました。
介護食 きんぴらごぼう
ごぼうの風味豊か!定番メニューもやわらかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
ごぼうの風味が大好きだけど、固いので長時間煮たりしています・・・そんな食べにくいけれど、風味豊かでおいしい素材を、おいしく食べていただきたい。そんな思いからレシピを作りました。
作り方
- 1
やわらかごぼうやんは、5等分に切り分け、人参は細かい千切りにする。
- 2
鍋にごま油を入れ、千切りにした人参を弱火でやわらかくなるまで炒める。
- 3
②に醤油・みりん・だし汁を加えて煮立たせ、①を投入し弱火で煮含める。
コツ・ポイント
野菜はサイコロよりも、千切りにすることでより食べやすくなります。最初に、やわらかく炒めることで、もともとやわらかい ごぼうやんと一緒に食べやすくなるのがポイント。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18106186