スモークサーモンと大根の大人サラダ
だて猫かんた @cook_40126147
久しぶりに包丁を今朝、研いだので今回は、試し切り目的の、辛味の強い「大人のサラダ」です。
このレシピの生い立ち
その昔、「カフェバー」が流行った30年ほど前、厨房にいた時のメニューです。辛味が強いのでチーズと一緒に。ドレッシングは、食べる各階ごとにかけた方が良いでしょう。5階建てタワーなら5回に分けて。シャンパン飲みたい。
スモークサーモンと大根の大人サラダ
久しぶりに包丁を今朝、研いだので今回は、試し切り目的の、辛味の強い「大人のサラダ」です。
このレシピの生い立ち
その昔、「カフェバー」が流行った30年ほど前、厨房にいた時のメニューです。辛味が強いのでチーズと一緒に。ドレッシングは、食べる各階ごとにかけた方が良いでしょう。5階建てタワーなら5回に分けて。シャンパン飲みたい。
作り方
- 1
新玉ねぎを薄くスライスし、15分位、水にさらす。（さらす時間は、味見して、お好みの辛さに）
-
- 2
大根を櫛切りにスライス。スライサーがなくても、大丈夫。むしろ、厚かったり薄かったりする方が、アクセントになると思われ。
-
- 3
スモークサーモンに軽く黒コショウをし、大根のサイズに合わせ、この後に切りました。
-
- 4
大葉も、大根サイズに合わせ、半分に。
-
- 5
ミルフィーユ状のタワー型に。大根→大葉→サーモン→大根→大葉→・・。積み方は適当に。きれいに積もうとすると崩れるでしょ？
-
- 6
周りにオニオンスライスを適当に並べて、中華ドレッシングを少しかけておきます。盛りつけは、非対称的が美味しそうに見えるはず
-
コツ・ポイント
ケッパーやクレソン、かいわれ大根（辛すぎかも）を添えたら、前菜っぽく。辛すぎるという「お子ちゃま」には、黒コショウせず、ポン酢醤油か和風ドレッシングが良いかと。おかずにはならないと思います。スモークサーモンも、お高いので少量が丁度いい。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
簡単おしゃれなスモークサーモンのサラダ 簡単おしゃれなスモークサーモンのサラダ
スモークサーモンと大根、大葉で、おしゃれなサラダを作りました。マヨネーズや、ポン酢、お好きなドレッシングでどうぞ。
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18106442
