本格中華☆うちの八方菜♪

きくらげはお湯でもどして、大きいものは、ちぎって大きさを揃えておく。

しいたけは薄切り。ピーマンは半分に切ってから、三角形に切る。ヤングコーンは縦に半分に切る。ぎんなん・うずらの玉子も準備。

豚肉は一口サイズに切っておく。
たけのこは、穂先は縦に、あとは横に一口サイズに薄切りする。

冷凍ロールイカを飾り切りにします。半分に切って、水につけて戻し、表面に６～７ミリ巾で縦に切り込みを入れておく。

４をななめに薄く切っていきます。

このように切り込みの入った形になります♪炒めると、さらに切り込みが開いてキレイな形になります。

イカとえびは、水を切ってザルに入れておく。

しょうがとねぎのみじん切りを、サラダ油大さじ2で香りが出るまで炒める。お好みで唐辛子の輪切りを入れる場合は、ここで。

豚肉を炒めて火を通し、たけのこも入れて火を通す。たけのこは、生っぽさが残らないようによく炒めるほうが美味しいです。

次にしいたけ・ピーマン・きくらげ・ヤングコーンを入れて、軽く炒めます。ぎんなんを入れる場合はここで。

最後に中央にスペースを作って、えびとイカとうずらの玉子を入れて、軽く火を通します。こしょうを軽く振り入れます。

●の調味液をよくまぜて入れます。全体がトロりとしたらできあがり♪この時点で、えびとイカに丁度よく火が通る感じです。

盛り付けは、ぜひ大皿に豪華に♪

取り皿に取るとこんな感じ。 色々な材料を彩り良く並べましょう！