白菜の緑の部分は3cm程度のざく切り、白い部分はそぎ切り。筍は食べよい大きさにそぎ切り。人参は短冊切り。椎茸は四つ割り。

ピーマンは2cm四方位に切る。きくらげを入れる場合はぬるま湯で戻し切る（乾燥きくらげは戻すと5～6倍の大きさになります)

魚介類は適宜、切って湯通しする。。豚肉は食べよい大きさにする。
生姜は千切りにする。

フライパンに油と生姜を入れ、火にかけ、香りがたってきたら、豚肉を炒め、次いで魚介類を炒める。

豚肉、魚介類に大体火が通ったら、野菜を硬い順に加え、炒め合わせる。

５の野菜の人参が好みの硬さになったら、合わせ調味料を加え、混ぜなが炒める。

６にとろみがついたら、お好みでうずらの卵を入れ、1分程度炒め煮し、胡椒を加えて混ぜ、仕上げにごま油を回しかけ火を止める。

※もし、とろみが不足しているようなら１：１の割合で溶いた水溶き片栗粉で調整して下さい。

※おかげさまで2015年12月1日に話題入り致しました。ありがとうございます(*^-^*)