☆蒸しなすのイタリアン風☆
☆むさし☆ @cook_40081894
大蒜のパンチ☆バジルの香がちょっと大人味です。
2014/9/30日話題入り♡未熟レシピ作って頂いた皆様に心より感謝♡
このレシピの生い立ち
夏になると家の畑で収穫したなすを母が“蒸しなす”にしてくれます。それをお酒にも合い少しお洒落にしたくて考えました。
☆蒸しなすのイタリアン風☆
大蒜のパンチ☆バジルの香がちょっと大人味です。
2014/9/30日話題入り♡未熟レシピ作って頂いた皆様に心より感謝♡
このレシピの生い立ち
夏になると家の畑で収穫したなすを母が“蒸しなす”にしてくれます。それをお酒にも合い少しお洒落にしたくて考えました。
作り方
- 1
蒸し器の準備をする。鍋に水を入れ沸騰させる。なすは洗いがくをとる。
- 2
蒸気の上がった鍋へなすを切らずに丸ごと入れ5分くらい中火で蒸す。
- 3
蒸し上がったなすはザルに取り冷ます。荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ30分くらい冷やす。
- 4
なすを冷やしている間に、トマトは7〜8㎜の角切りにし、大蒜はすりおろし、バジルは洗って水を切って準備。
- 5
冷蔵庫から出したなすはヘタを取り、1㎝くらいの輪切りにし、ボールへ入れ大蒜・☆印と共に手で馴染ませる。
- 6
皿にバジル・なすの順に並べ上にトマトを散らす。仕上げに味をみて、塩を振り黒こしょう・オリーブ油を回しかけ出来上がり。
コツ・ポイント
なすを蒸し過ぎるとぐじゃぐじゃになってしまうので気をつけて下さい。
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