計量する。薄力粉はチラシのような紙で2回ふるう。2回目はふるったままでおいておき、ふわふわにしておく。

バターを鍋で溶かし、蜂蜜、牛乳を入れる。オーブンは220℃に予熱、鉄板にクッキングシートを敷く。

卵をボールに入れ、ほぐし、砂糖、トレハを混ぜる。混ざったら、ボールを少し回しながら、泡立て器で混ぜながら火にかける。

火の強さは、弱火から中火弱、卵をまぜながら、卵がかたまらないように混ぜ、ひと肌程度に温める。

ひと肌は、ぬるいというよりは、ちょっと温かいという感じ。

ミキサーで泡立てる。生地をすくって○を書いてみて、消えなくなったなと思うくらいにする。

一度バター、牛乳、蜂蜜の鍋を沸かす。フツフツさせて温めるだけでいい。

生地に薄力粉を入れる。私はカードを手に持ち、ボールの底にあてるような感じで混ぜます。

粉けがある、混ぜ始めは焦らず急がず混ぜ、生地と粉が混ざってきたら、早く混ぜる。

混ぜる時はボールにカードがあたってない所がないようにまんべんなく混ぜる。

温かい鍋のバター達を生地に入れ、カードで混ぜる。この時は焦らず丁寧に混ぜる。

出来上がった生地を鉄板に流し入れ、折り曲げスパテラで平らにならす。

鉄板を一度少し持ち上げ、平らな所に落とし空気抜きする。

オープンを200度に下げ、鉄板を入れ10〜13分焼く…。と、本にはあるケド

私は220度のまま10分焼いたら丁度いい気がします。家のオープンの様子を見て焼いて下さい。

竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。生地を冷ましてネ♪

写真はココアバージョンで、薄力粉を２０㌘減らし、ココアを２０㌘入れます。

粉をふるう時に、ココアと薄力粉を一緒にふるって下さい。チョコレートケーキを作る時にどうぞ。