エリンギを縦に３枚になるように切ります。
ミニトマトは半分に切ります。
パセリはみじん切りにします。

たまごを割り塩、コショウ、砂糖、牛乳を入れ泡だて器で混ぜます。

フライパンにバターを中火で溶かします。程よく溶けたら混ぜたたまごを入れ半熟になったら端から丸くなるように寄せてきます。

半熟の上にエリンギ、トマトをのせ、耐熱皿に移します。移したらチーズをのせ、180℃のオーブンで８分焼きます。

オーロラソースを作ります。
ケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせます。

チーズがフツフツと焼けたらパセリをちらし、オーロラソースをかけたら出来上がり。