鮭のちらし寿司
miesya @cook_40107761
甘さ、塩加減、酸味のバランスが良くて、ついつい食べ過ぎてしまうちらし寿司です。
このレシピの生い立ち
母の味、子供の頃から大好きだったちらし寿司です。
鮭のちらし寿司
甘さ、塩加減、酸味のバランスが良くて、ついつい食べ過ぎてしまうちらし寿司です。
このレシピの生い立ち
母の味、子供の頃から大好きだったちらし寿司です。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は冷たい水で洗い、冷水に30分浸けてからザルに上げます。
1合につき180ccの水で炊きます。 - 2
塩鮭を焼いてほぐしておきます
-
- 3
生姜を千切りにして少量のすし酢に浸けておきます
-
- 4
胡瓜は薄切りにして塩もみし、絞っておきます。
卵はお好みで味を浸けて炒り卵にしておきます。
甘めの味付けがお勧めです。 -
- 5
炊きたてのご飯を軽くほぐし、すし酢をかけて混ぜます。
鮭、卵、胡瓜、生姜も混ぜて最後に刻み海苔を振りかけて出来上がり -
- 6
シラルガンで炊く白米はこちら
↓
ID 18080511
コツ・ポイント
塩鮭は塩分控えめの甘塩を使います。
生鮭に塩を振って焼いても美味しいです。
卵は甘めの味付けにするとバランスが良いです。
胡瓜もみはしっかり水分を絞って下さい。
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