シリット・シラルガンで炊くツヤツヤ白飯

miesya
miesya @cook_40107761

シリット・シラルガンのヴィタリアーノで白米を炊いています
炊飯専用鍋ではないですが、吹きこぼれ無しでつやつやご飯!
このレシピの生い立ち
炊飯器を手放しました。
いろいろなお鍋でご飯を炊いています。

シリット・シラルガンで炊くツヤツヤ白飯

シリット・シラルガンのヴィタリアーノで白米を炊いています
炊飯専用鍋ではないですが、吹きこぼれ無しでつやつやご飯!
このレシピの生い立ち
炊飯器を手放しました。
いろいろなお鍋でご飯を炊いています。

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材料

  1. 3合
  2. 540cc (180×3)

作り方

  1. 1

    白米をザルで水を流しながら洗います。
    ザルごと米が白くなるまで1時間程冷水に浸します

  2. 2

    シラルガンのお鍋に、水切りした米3合と冷水 540ccを入れ、蓋をせずに強めの中火にかけます

  3. 3

    沸騰したら極弱火にし、蓋をして15分炊き、最後に10秒程強火にしてコンロから外し、15分蒸らして出来上がり。

コツ・ポイント

火を止めたらすぐにコンロから外し、冷えた場所に移動します。
炊き上がりのお米が鍋肌につきやすい時は、少量の米油や太白ごま油を入れるか、蒸らし時間を長めにしてみて下さい。
太白ごま油は香りも癖もなく、白米のツヤも増します。

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