熱々とろとろ 米なすのミートグラタン
米なすの中をくり抜いて器にしたグラタンです。トマトの爽やかな旨味ととろとろのなすがたまりません。
このレシピの生い立ち
米なすの煮崩れない良さを生かしグラタンにしてみました。味噌とお料理用糀がベースのシンプルな味付けです。発酵の美味しさをお試し下さい。
古町糀製造所のお料理用糀を使用しました。お料理にちょっと加えるだけで糀の美味しさがお手軽に楽しめます。
熱々とろとろ 米なすのミートグラタン
米なすの中をくり抜いて器にしたグラタンです。トマトの爽やかな旨味ととろとろのなすがたまりません。
このレシピの生い立ち
米なすの煮崩れない良さを生かしグラタンにしてみました。味噌とお料理用糀がベースのシンプルな味付けです。発酵の美味しさをお試し下さい。
古町糀製造所のお料理用糀を使用しました。お料理にちょっと加えるだけで糀の美味しさがお手軽に楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉にお料理用糀を混ぜ合わせます。
半分に切った米なすに格子状の切込みを入れ皮から5㎜を残してスプーンでくりぬきます。 -
- 2
取り出したなすは、1.5㎝角位に切ります。細かいのはそのまま。皮と一緒に10分ほど水に浸けてあくぬきします。
- 3
トマトは、ざく切りします。フライパンに玉ねぎを入れて炒めます。しんなりしたらひき肉を加えて炒めます。
- 4
お肉の色が変わったらなす（皮を除く）とトマトを加え軽く炒め、味噌を加えて煮詰めて、粗挽きこしょうで味を調えます。
- 5
なすの皮のカップの内側に薄くオリーブオイルを塗って、ラップに包んで電子レンジで30秒加熱します。
- 6
５に４を詰めて、とろけるスライスチーズをちぎって上にのせて、耐熱皿にのせてオーブントースターで8分ほど焼きます。
- 7
お好み焼き色になったら焦げないようにアルミホイルをかけて焼いて下さい。パセリを振ります。
コツ・ポイント
濃厚な味がお好みの方は、４でとろけるスライスチーズを1枚追加して下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
