作り方
- 1
《下準備》
ささみの筋を取る。キッチンペーパーでつまんで引っ張ると楽。
上がbefore、
下がafter。 -
- 2
筋を取ったささみに塩・胡椒・酒をふりかけ、600W2分30秒程度レンチン。粗熱が取れたらほぐしておく。
-
- 3
梅は種をとってみじん切り。
-
- 4
《巻く》
具材をのっけて巻いていく。スライスチーズは半分にしても１枚で巻いてもＯＫ。 -
- 5
大葉はこんな感じ。
巻く時は、ひと巻目はきつく、あとは自然体で。（揚げた時に空気が入ってカリッとなるから） -
- 6
《揚げ焼き》
フライパンに多めの油を入れて熱する。
菜箸を入れて、先から大きめの泡が上がってきたら、巻いた春巻きを投入。 -
- 7
両面こんがら焼けたら出来上がり。
-
- 8
断面はこんな感じ。
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コツ・ポイント
・梅干しは塩分5％のものを使用。たっぷり入れた方が酸っぱくて好き。しょっぱい梅干しの時は、量を調節すること。
・梅に大葉のみじん切りを混ぜ合わせた梅ペーストを入れても美味しい。
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