イチオシ☆あさりのバター蒸し パスタがけ
道場六三郎さんのあさりバター♪そのままでも美味しいけど、パスタにかけて変わりボンゴレ♪ご飯にかければ変わり深川丼♪簡単☆
このレシピの生い立ち
道場六三郎さんの本に出ていた割合をもとに作ってみたら超うまー♪残った汁がもったいないのでご飯にかけたら激うまー♪そうだ！パスタにかけよう☆と試してみたらうますぎて泣けた。。。貝好きの主人はこれをすると小躍りします＾＾；
イチオシ☆あさりのバター蒸し パスタがけ
道場六三郎さんのあさりバター♪そのままでも美味しいけど、パスタにかけて変わりボンゴレ♪ご飯にかければ変わり深川丼♪簡単☆
このレシピの生い立ち
道場六三郎さんの本に出ていた割合をもとに作ってみたら超うまー♪残った汁がもったいないのでご飯にかけたら激うまー♪そうだ！パスタにかけよう☆と試してみたらうますぎて泣けた。。。貝好きの主人はこれをすると小躍りします＾＾；
作り方
- 1
あさりは砂抜きしてよく洗う。(5、6参照)
- 2
にんにくはすりおろし、ねぎはみじん切り（万能ねぎは小口切り）にする。
湯を沸かし、スパゲッティをゆでる。 - 3
フライパンに、あさりと●を全部入れ、ふたをして火にかける。貝の口が開いたらねぎを入れ火を止める。
- 4
ゆでたてのパスタに3をかける。お好みでオリーブ油をかけても。（3のフライパンにパスタを入れて絡めてもよい。）
- 5
あさり砂抜き～あさりをざるに入れ3%塩水に1～2時間おく。暗くて静かな所がベスト。上に新聞紙をかけると水がはねない。
- 6
水から上げて3時間ほど放置するとあさりの中の旨味成分が多くなるらしい。。。その後で殻をこすり合わせるようにして良く洗う。
- 7
- 8
じゅん♪さんからのアドバイス☆パスタ１分ほど早くあげてあさりのフライパンに投入！旨い汁吸わせましょう
♪
コツ・ポイント
アサリの量にもよりますが、塩分控えてる人、パスタなどにかけない人は醤油＆みりんの量を減らしてください。ただ、「しょうゆ：みりん」の比率は「１：１．５」です＾＾
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